Nhóm sinh viên Cần Thơ kỳ công ‘làm mịn’ dừa sáp thành sữa dừa - Tuổi Trẻ Online

Sản phẩm khởi nghiệp Sữa dừa sáp của nhóm sinh viên Trường đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ - Ảnh: LAN NGỌC

Lâm Chí Trường - sinh viên ngành quản trị kinh doanh (Trường đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ), trưởng nhóm dự án sữa dừa sáp Cocovimilk, cho hay một lọ sữa dừa sáp nhỏ gọn cung cấp năng lượng cho người dùng chỉ với giá 15.000 đồng/lọ (thể tích 200ml).

Lấy cảm hứng từ dừa sáp đặc sản địa phương

Lâm Chí Trường quê ở tỉnh Trà Vinh với đặc sản địa phương nổi tiếng từ lâu đó là dừa sáp. 'Tôi và cộng sự nhen nhóm ý tưởng và bắt tay nghiên cứu làm ra một dòng sữa mới từ dừa sáp. Sản phẩm vừa tốt cho sức khỏe, vừa có thể mang lại lợi nhuận, nhưng không tốn quá nhiều chi phí, bởi nhóm lựa chọn tận dụng dừa sáp sẵn có tại quê mình', Chí Trường nói.

Với ý tưởng ban đầu đó, từ tháng 5-2024, nhóm được sự hỗ trợ tư vấn từ giảng viên Trường đại học Kỹ thuật - Công nghệ Cần Thơ là TS Ngô Anh Tuấn - phó trưởng khoa kinh tế - quản lý công nghiệp, và TS Trần Thị Minh Thư - giảng viên khoa công nghệ sinh học - công nghệ sinh hóa - công nghệ thực phẩm - để dự án hoàn thiện và triển khai thực tiễn.

Hiện tại nhóm Cocovimilk đã có giao kết với các vườn dừa sáp quy mô vừa, nhỏ tại vùng nguyên liệu Trà Vinh. Các bạn tự tìm đến để kết nối tạo đầu ra cho dừa sáp với các hộ nông dân trồng dừa sáp.

Nhóm Cocovimilk giới thiệu trực tiếp đến ban giám khảo sản phẩm dự án Sữa dừa sáp tại cuộc thi Tìm kiếm ý tưởng, dự án khởi nghiệp thanh niên Cần Thơ 2024 vừa qua (8-11) - Ảnh: LAN NGỌC

Theo đó, nguyên liệu dừa sáp thu mua về sẽ được sơ chế. Sau đó sử dụng công nghệ sản xuất như thanh trùng, đồng hóa sữa để giữ được hương vị tự nhiên của dừa sáp. Không dùng phụ gia thực phẩm chất điều vị để làm mất đi giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị tự nhiên của dừa sáp. Nguyên liệu dừa sáp có đặc tính đặc, sệt, hàm lượng dinh dưỡng cao, càng xay nhuyễn qua nhiều giai đoạn thì dừa càng mịn.

Chí Trường cho biết thêm, theo khảo sát của nhóm, dừa sáp khi thành phẩm sữa dừa sáp và thương mại hóa được tăng giá trị lên khoảng 20% so với giá trị ban đầu. Hiện giá bán là 15.000 đồng/lọ sữa dừa sáp đáp ứng nhu cầu tiêu dùng hằng ngày của khách hàng.

Dự án khả thi của sinh viên Cần Thơ

Với mong muốn tận dụng nguồn tài nguyên bản địa dồi dào mà nhóm đã cho ra sản phẩm sữa dừa sáp từ khi còn là sinh viên - Ảnh: LAN NGỌC

Bước đầu cho thấy dự án có những ưu thế riêng nên nhóm quyết định mang dự án tham dự các cuộc thi khởi nghiệp và đạt được kết quả đáng khích lệ như giải nhì cuộc thi Ý tưởng đổi mới sáng tạo - CTUT Startup lần II năm 2024, giải khuyến khích cuộc thi Tìm kiếm ý tưởng, dự án khởi nghiệp thanh niên Cần Thơ 2024, giải khuyến khích Ý tưởng học sinh, sinh viên khởi nghiệp khu vực Đồng bằng sông Cửu Long năm 2024…

Mục tiêu lớn nhất của dự án muốn phát triển thêm đa dạng sản phẩm từ dừa sáp và có thể thương mại hóa sản phẩm trên nhiều kênh bán hàng và tiếp cận được nhiều khách hàng hơn trong năm tới.